Der Wein
Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot besitzt eine fein ausdifferenzierte Struktur und gute Konzentration. Im Glas offenbart der Wein ein sehr klares, vielschichtiges und tiefes Bouquet. Trotz Struktur und Intensität, zeigt er sich im Mund angenehm rund und weich.
Weingut
Die Weingärten dieser Lage sind nur 800 Meter vom Meer entfernt. Sie grenzen an die alte Via Aurelia. Hier herrschen die für die Küste typischen rötlichen Sandböden vor, die durch Windablagerungen entstanden sind. Die höchsten Bereiche der Lage, die bis auf 60 Meter ansteigen, sind dagegen von Flysch geprägt. Der ton- und kalkhaltige Grund.
Vinifikation
Nach dem Entrappen und sanften Quetschen der Beeren, erfolgten die Gärung und Mazeration für etwa 20 bis 25 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks. Dabei wurden alle Sorten separat verarbeitet und vinifiziert. Später kam die Hälfte des Weins für den biologischen Säureabbau und den anschließenden Ausbau in gebrauchte Barriques aus französischer und ungarischer Eiche. Die andere Hälfte wurde in Edelstahltanks ausgebaut. Anschließend erfolgten die endgültige Assemblage und die Flaschenfüllung.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.
Empfehlung
Passend zu mediterranen Gerichten wie Pasta, aber auch zu kräftigen Fleischgerichten und Grilladen.
Alkoholgehalt
14.5%
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