Alkohol: 15 %
Trauben: Tempranillo
Der Pingus 2021 zeigt grosse Eleganz, ist subtil, streng und äusserst fein nuanciert. Die Aromatik ist perfekt sauber und präzise mit gut integrierter Eiche, dazu erstaunlich feine Tannine, welche dem Wein ein samtiges Mundgefühl verleihen. Ein erneut grosser Wurf von Peter Sisseck!
Kelterung:
Das Flaggschiff vom dänischen Star-Önologen Peter Sisseck und eine Legende mit nur knapp 7000 Flaschen jährlich. Nach der Lese der vollreifen Trauben aus alten Rebstöcken, werden diese in grossen Holzfässern und Stahltank vergoren und dann in französischen Barriques ausgebaut – überraschenderweise finden sich kaum neue Eichenfässer im Keller.
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