Der Wein
Rubinrot, das mit der Alterung leicht zum Granatrot tendiert. Geruch ist fruchtig, intensiv, anhaltend, ätherisch, tanninhältig. Geschmack ist mineralisch, sehr anhaltend, gut vermischtes Barrique-Tannin, opulent.
Weingut
Er stammt von jungen Reben in der Ätna-Region, die wurzelecht auf vulkanischem Boden aus Steinen und Sand gepflanzt wurden.
Vinifikation
Spontangärung und Mazeration auf den Schalen für 5 Tage in Edelstahltanks mit häufigem Umpumpen und Unterschlagen. Verfeinerung abwechselnd im Barrique mit mehreren Phasen und im Stahlfass. Danach unterschiedlich lange Verfeinerung in der Flasche.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu Nudelgerichte mit Wildfleischragout, Schweinebraten und Schmorfleisch.
Alkoholgehalt
13%
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