Der Wein
Glänzendes, dichtes Rubinrot. In der Nase verführerisch offen. Viel dunkle Beeren, im Speziellen reife Brombeeren und Cassis. Dazu gesellen sich vom Barriqueausbau herrührende Röstaromen und warmwürzige Noten. Am Gaumen kräftig und reichhaltig, ohne üppig zu wirken. Die Aromen der Nase wiederholen sich. Sehr langer Abgang, verlangt nach mehr
Weingut
Die Trauben für diesen Wein wachsen im gleichnamigen 0.6 ha kleinen Weinberg in der Hügelzone von Ruffino im Herzen des Chianti Classico auf 430 Meter Meereshöhe mit Westsüdwest-Ausrichtung. Schluffig-sandiger, sehr skelettreicher Boden. Kordon- und Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den frühen 2000er Jahren.
Vinifikation
Die Gärung erfolgt während zwölf Tagen in temperaturkontrollieren Stahltanks. Der anschliessende 18-monatige Ausbau in Barriques aus französischer Eiche. Bevor der Wein in den Verkauf gelangt, ruht er nach der Abfüllung noch mindestens sechs Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Trippa alla Fiorentina, oder zu einem feinen Stück Hartkäse mit knusprigem Weissbrot.
Alkoholgehalt
14%
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