Die Geschichte des Gewürzhandels lässt sich verkürzt als die Suche nach dem Pfeffer umschreiben. Pfefferkörner und Langer Pfeffer von der indischen Malabarküste gelangten vor mindestens 3000 Jahren nach Europa. Die Gewürzstrassen wurden erbittert verteidigt; ihretwegen wurden Imperien gegründet und zerstört. Im Jahre 408 v.Chr. verlangten die Goten bei der Belagerung von Rom Pfeffer als Teil des Tributs; später wurde Pfeffer mit Gold aufgewogen und galt als Zahlungsmittel für Pacht, Mitgift und Steuer.
Der Weisse Pfeffer ist weniger aromatisch wie der Schwarze Pfeffer und kann muffig schmecken, doch besitzt er pfeffrige Schärfe mit süsslichem Nachklang.
Passt zu: hellem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, weissen Saucen, Suppen
Weisser Pfeffer ganz* (Asien), *aus biologischem Anbau
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