Der Wein
Ein Pinot Nero von tief rubinroter Farbe, der in der Nase mit komplexen Aromen von dunklen Beeren, feinen Gewürzen und einem Hauch von dezentem Holz verführt. Am Gaumen zeigt er eine beeindruckende Finesse: Frische Säure und sanfte Tannine verbinden sich zu einer eleganten, seidigen Textur, die den Wein ausbalanciert.
Weingut
Petit Sancaba ist der Zweitwein des Weinguts. Er wird aus Trauben des jüngsten Pinot-Noir-Weinbergs und aus Trauben der zweiten Lese der übrigen Weinberge hergestellt.
Vinifikation
Die Gärung erfolgte mit einheimischen Hefen in Stahlfässern, mit 25 % Ganztraubenanteil. Um die Extraktion zu minimieren, wurde der Wein ohne Unterstoßen und nur mit leichtem Umpumpen fermentiert. Die etwa sechsmonatige Reifung erfolgte in einem Zementbottich.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 11 Jahren.
Empfehlung
Hervorragend zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, feinen Fischgerichten und frischen Salaten.
Alkoholgehalt
13%
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