Fregola Sarda sind wie es der Name bereits verrät eine sardische Spezialität. Im Unterschied zu «normalen» Teigwaren werden die Bällchen aus Hartweizengries, die fast aussehen wie Pfefferkörner, im Ofen geröstet. Die kleinen Kugeln können als Risotto zubereitet werden, eignen sich als Minestrone-Einlage, als Salat, zu Muscheln und natürlich als Teigwarengericht.
Info
Herkunft: Italien
Aufbewahrung: ungekühlt
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