Der Panorámico Tierroya ist ein hervorragender Weißwein mit fantastischer Komplexität, der sich ständig weiterentwickelt.
Der Wein offenbart ein komplexes, belebendes und intensives Bouquet von weißen Früchten (Birne, grüner Apfel), die sich mit Steinobst und einem Hauch von Gewürzen und getoasteter Eiche vermischen.
Am Gaumen spiegeln sich diese frischen Fruchtnoten wider, wobei das Gleichgewicht mit einer beständigen Säure für ein langfristiges Alterungspotenzial erhalten bleibt.
Wie sich die alten Männer der Gegend erinnern, befanden sich die besten Weinberge von Islallana in der «Sorzano pago», wo die am meisten geschätzten Trauben in der Ortschaft Tierroya zu finden waren.
«Tierroya» ist der lokale Name, den die Bewohner der Region für ihre «rote Erde» kannten, die typisch für eisenhaltige Lehmböden ist.
Die Trauben wurden von Hand von über 65 Jahre alten Rebstöcken geerntet und in der Kellerei einer 24-stündigen Mazeration unterzogen.
Die Gärung erfolgte 2 Monate lang in Eichenfässern, gefolgt von einer 4-monatigen Reifung in Eichenfässern vor der Abfüllung.
Passt gut zu: Meeresfrüchten, Geflügel, Pizza, Pasta, Käse, Wurstwaren
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