Jahrgang: 2022
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Klima: Mediterran
Vinifikation: Grundwein in französischen Eichenfässern vergoren, 2 Monate auf der Hefe im Fass
Reifung: Nach der Flaschengärung über 24 Monate auf der Hefe
Dosage: Keine (Brut Nature)
Alkoholgehalt: 12 % vol
Der Grundwein gärt in französischen Eichenfässern, erst danach geht der Chardonnay für über 24 Monate in die Flasche. Altgold, sehr feine Perlage, in der Nase Pfirsich, Aprikose und gelbe Pflaume, Grapefruit und Zitronenschale, dazu Vanille, Biskuit und Butter. Am Gaumen trocken und cremig, im Nachhall geröstete Haselnuss und Brotrinde.
Ohne Dosage und mit dem Holz im Rücken hält er auch kräftigere Küche aus: geräucherten Fisch, Fleisch vom Grill, gereiften Käse. Er kann noch rund fünf Jahre im Keller liegen.
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