Jahrgang: 2021
Rebsorte: 100 % Bobal von Reben, die 1940 gepflanzt wurden
Produktion: 5’600 Flaschen
Böden: Kalkhaltig mit etwas Ton
Klima: Mediterran
Vinifikation: Gärung in französischen Eichenfässern, zwei Monate auf der Hefe
Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13 % vol
Die Bobal-Reben für diesen Wein wurden 1940 gepflanzt, vergoren wird im französischen Eichenfass. Tiefes Rubinrot, in der Nase Rose, Brombeere und Himbeere, dazu Sahne, weisser Pfeffer, Muskatnuss und geröstete Kaffeebohnen. Am Gaumen Brombeere und Pflaume, lebendige Säure, reife Tannine und ein Schluss mit Toffee.
Er passt zu gegrilltem Fleisch, Wild oder einem Reisgericht im Herbst. Unter den Bobal von Pago de Tharsys ist das der, den wir für ein Essen mit Gästen wählen würden. Der Wein trägt den Namen von Diana García Berrouet.
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