Der Wein
Intensive Farbe, von seltener Tiefe und Finesse. Seine Aromen und sein Geschmack sind herrlich elegant und kraftvoll zugleich, mit Noten von roten Früchten, Kirschen, Schwarzkirschen, Johannisbeeren und Himbeeren, gut integrierten würzigen Noten. Am Gaumen ist er voll, rund, großzügig, mit ausgezeichneten Tanninen.
Weingut
Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 300/400 Metern über dem Meeresspiegel, mit Süd- und Südostausrichtung und sind auf Kreide- und Lehmböden angepflanzt. Cordon/Guyot.
Vinifikation
Die Gärung und Mazeration, die bei einer kontrollierten Temperatur von 26-30 °C in Stahltanks stattfindet, dauert etwa 15-25 Tage, mit intensivem Umpumpen und Ablösen in den ersten Tagen, die gegen Ende kürzer und sanfter werden. Kontinuierliche Verkostungen legen den Zeitpunkt des Abstichs fest. Nach einigen planmäßigen Dekantierungen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Stahltanks. Der Wein lagert mindestens 18 Monate in slawonischen Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen und unterschiedlichem Gewicht, je nach Jahrgang, in Barriques aus französischer Eiche. Vor dem Verkauf wird er in der Flasche verfeinert.
Trinktemperatur
18-20° C.
Trinkreife
In den nächsten 15-20 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu gebratenem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Alkoholgehalt
14.5%
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.