Je nach Verfügbarkeit werden die Ayurveda Mung-Dal Bohnen oder die Mohnini Mung-Dal Bohnen geliefert.
Der Ayurveda empfiehlt, regelmässig Hülsenfrüchte zu essen, da sie reich an Eiweiss und sehr nahrhaft sind. Besonders wichtig ist die pflanzliche Eiweisszufuhr bei einer vegetarischen oder veganen Lebensweise. Gelbe Mungbohnen werden vom Ayurveda besonders geschätzt, da sie leichter verdaulich sind als andere Hülsenfrüchte und zudem weniger dazu neigen, das Vata-Dosha ins Ungleichgewicht zu bringen.
Zubereitet werden Mung-Bohnen traditionell in Form eines leicht flüssigen, gut gewürzten Breis, den typisch indisch-ayurvedischen «Dal». Dazu müssen die Mungbohnen so lange gekocht werden, bis sie zu zerfallen beginnen.
Mungbohnen*
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwert | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1281 kJ 304 kcal |
| Fett | 1.2 g |
| davon: | |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 41.5 g |
| davon: | |
| Zucker | 3.1 g |
| Ballaststoffe | 17.3 g |
| Eiweiss | 23.1 g |
| Salz | < 0.05 g |
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