Der Wein
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit dichter Struktur. Das Bouquet entfaltet Aromen reifer Beeren, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und ausgewogen, mit geschmeidigen Tanninen, dezenter Würze und einem angenehm anhaltenden Abgang.
Weingut
Al-Cantàra ist ein Weingut, das 2005 mit dem Ziel gegründet wurde, die Exzellenz der Etna-Weine durch eine einzigartige Verbindung von Kunst, Poesie und weinbaulicher Tradition zum Ausdruck zu bringen.
Das Weingut befindet sich an den Hängen des Ätna, in einem historisch vom Weinbau geprägten Gebiet, wo der vulkanische Boden und das günstige Klima optimale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten schaffen.
Vinifikation
Die zerkleinerten Trauben werden in Edelstahltanks gesammelt, wo die Gärung in Anwesenheit des Tresters bei einer Temperatur von 26–28 °C erfolgt. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, verbleibt der Wein noch eine Woche im Trester. Nach einem Jahr Reifung in Stahltanks reift der Wein 3-6 Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
14-16° C.
Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu gekochtem Fleisch, Wild und Frischkäse.
Alkoholgehalt
13%
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