Der Wein
Das Aroma offenbart Blaubeeren, Pflaumen, Gewürze, Schokolade, Anis, Holz und Tabak. Im Mund öffnen sich reife Früchte, Brombeersirup, Pflaumen, Nuancen von Tabak, schwarzem Pfeffer, Espresso und Leder. Ein Wein mit kräftigen Tanninen und einem langen, würzigen Nachgeschmack.
Weingut
Die für den Amarone bestimmten Trauben stammen ausschließlich aus Weinbergen, die älter als 10 Jahre sind. Schwemmlandebenen: 70 % Kies, 15 % Schluff, 15 % Ton.
Vinifikation
Gärung in Edelstahltanks. Kontrollierte Temperatur ca. 28 °C (82 °F), 15 Tage Mazeration und Unterstoßen; anschließend Umfüllen in neue französische und amerikanische Eiche, wo die Gärung 18 Monate lang fortgesetzt wird. Ausbau 24 Monate, 50 % in französischer und 50 % in amerikanischer Eiche. Flaschenreifung 36 Monate.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 7 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu würzigen Gerichten, gegrilltem Fleisch, Wild und herzhaftem Käse.
Alkoholgehalt
16%
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