Ausbau
Der Monsvini, benannt nach dem lateinischen «Mons Vini» (Weinberg), ist der einzige Rotwein von Gradis’ciutta und entsteht aus den besten Trauben der Sorten Merlot (70 %), Cabernet Franc (25 %) und Cabernet Sauvignon (5 %). Die Reben wachsen auf beiden Seiten der italoslowenischen Grenze, auf 120 bis 220 Metern Höhe. Nach sanfter Pressung mazerieren die Trauben 15 bis 20 Tage. Anschliessend reift der Wein mindestens ein Jahr in grossen Eichenfässern und danach nochmals ein Jahr in der Flasche.
Beschreibung
Tiefes, intensives Rubinrot. In der Nase zeigen sich reife dunkle Früchte wie Brombeere und Pflaume, ergänzt durch Noten von Gewürzen, Lakritze und einem leichten Hauch Tabak. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und strukturiert, mit reifen Tanninen und guter Balance. Der Abgang ist lang und komplex.
Passt zu…
Rindsbraten, Lamm, Wildgerichten, geschmortem Fleisch sowie gereiften Hartkäsen. Bei ca. 17 °C servieren.
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