La Cuvée
La gamme «Grand Vintage» de Moët & Chandon propose uniquement des champagnes issus des meilleurs millésimes de l’œnothèque de la maison. Ces vins, récemment dégorgés, assurent une qualité de conservation idéale.
Chaque Grand Vintage reflète une interprétation unique de l’année, et le millésime 1999, marqué par des conditions climatiques généreuses, a donné naissance à un vin à la fois ample et raffiné. Ce champagne, le 66e millésime de la maison, a bénéficié de plus de huit ans d’élevage sur lies avant son dégorgement en avril 2008.
La Maison Moët & Chandon
Avec près de trois siècles d’histoire, Moët & Chandon est un pilier de la tradition champenoise. La maison est connue pour sa production prestigieuse, qui combine innovation et respect des terroirs. Chaque Grand Vintage est un témoignage de l’expertise de Moët, mettant en avant la personnalité unique de chaque année.
Notes de dégustation
- Robe : Or pâle avec des reflets verts. Une mousse fine et persistante.
- Nez : Arômes complexes de fruits secs (abricots, amandes), agrémentés de touches de pain grillé, de vanille et de pâtisserie. Une note subtile de fraîcheur citronnée complète le bouquet.
- Bouche : Ronde et élégante, avec une belle structure et une vivacité équilibrée. Des saveurs de pêche, de brioche et de noisettes grillées s’épanouissent, soutenues par une minéralité raffinée. Finale longue et fraîche.
Accords mets et vin
Le Grand Vintage 1999 accompagne à merveille :
- Entrées : Tartare de saumon, huîtres chaudes au sabayon de champagne.
- Plats principaux : Poularde truffée, homard rôti, risotto aux cèpes.
- Desserts : Tarte fine aux poires, sablé breton à la crème de citron.
Détails techniques
- Millésime : 1999
- Assemblage : 38% Pinot Noir, 31% Chardonnay, 31% Pinot Meunier
- Dégorgement : Avril 2008
- Dosage : 6g/L
- Terroirs : Grands et Premiers Crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne
- Degré alcoolique : 12%
- Conservation : État parfait (étiquette usée et tâchée, couleur et niveau impeccables).
- Particularité : 66e millésime de la maison Moët & Chandon, rare sur le marché.
Chez Wuat nous ne sommes pas friands de la marque Moët & Chandon. Mais il faut bien avouer que les cuvées «grand vintage» sont sublimes. Ces Champagnes pourront encore se conserver de très longues années et nous vous conseillons de les déguster avant que les tarifs ne s’élèvent trop.
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