Der Wein
Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot. Die Nase eröffnet ein vielschichtiges Aromaprofil aus reifer Kirsche, Brombeere, Cassis und getrockneten Kräutern, ergänzt durch Noten von dunkler Schokolade, Nelke und einem Hauch Tabak. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und harmonisch, getragen von geschmeidigen Tanninen, lebendiger Säure und einem warmen, fruchtbetonten Kern. Das Finale ist lang, weich und würzig-mineralisch – ein ausdrucksstarker Wein mit klarem Terroirbezug.
Weingut
Der Kandlerhof in St. Magdalena bei Bozen gehört zu den traditionsreichsten Familienbetrieben der Region und ist für seine handwerklich geprägte Arbeitsweise bekannt. Die Weinberge liegen an steilen, gut durchlüfteten Hängen, wo die Reben von warmen Tagen und kühlen Nächten profitieren.
Vinifikation
Nach einer 10-tägigen Traubenantrocknung am Stock (50 % Triebschnitt), wird die Maische im offenen Barrique mit 30 % ganzen Trauben (mit Stielgerüst) vergoren. Die anschließende Reifung und Lagerung erfolgt im Barriquefass für 12 Monate. Weitere 12 Monate reift der Wein in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Vorzüglich zu Fleischspeisen (Rind, Lamm, Wild).
Alkoholgehalt
14%
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