Der Chasen ist ein traditioneller Bambusbesen, der in Japan zur Zubereitung von Matcha verwendet wird. Er entsteht in sorgfältiger Handarbeit aus einem einzigen Stück Bambus. Nach dem Trocknen wird der Bambus in feine Streifen geschnitten – die späteren Borsten. Diese werden über heissem Dampf weich gemacht und behutsam in ihre charakteristische Form gebogen. Dabei rollen sich die Spitzen leicht ein, was sie schützt und dem Besen seine typische, blüten artige Silhouette verleiht.
Mit dem Chasen wird das Matcha-Pulver in der Schale mit heissem Wasser aufgeschlagen, bis ein feiner, cremiger Schaum entsteht. Durch die samtige Textur kann sich der volle Umami-Geschmack des leuchtend grünen Tees entfalten – ein Genuss für alle Sinne.
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