Ursprünglich aus Indien stammt auch das Massaman Curry, welches intensiv aber sanft im Geschmack ist. Der typische Charakter dieser Gewürzpaste ist das Gleichgewicht zwischen dem Süssen und der Säure.
Die Tamarindenpaste, welche dem Curry während dem kochen dazugegeben wird, gibt dem Gericht einen angenehmen säuerlichen Geschmack.
Das Massaman Curry ist eine ideale alternative zu den traditionellen grünen oder roten Currygerichten.
Zutaten: Zitronengras, Schalotten, getrocknete rote Chilis, Salz, Knoblauch, Galanga, Koriander, Kreuzkümmel
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