Rebsorten: 98 % Mencía, 2 % Alicante Bouschet
Jahrgang: 2020
Produktion: 6’490 Flaschen, 330 Magnums, 120 Doppelmagnums, 15 Flaschen à 6 Liter, 4 Flaschen à 12 Liter
Böden: vor allem Ton und tonhaltiger Lehm, einzelne Parzellen mit Rollkies
Klima: mediterran mit kontinentalen Einflüssen
Vinifikation: von Hand gelesen an vier Tagen vom 4. bis 7. September, 18 Leute, nur am kühlen Morgen; 12 Monate in französischen Barriques (5 % neu), alle sechs Monate umgezogen, danach 36 Monate im Edelstahltank und Flaschenreife
Alkoholgehalt: 14,0 %
Nach einem sehr nassen Winter hatten die Reben genug Reserven für einen heissen, trockenen Sommer. Die Blüte kam früh, und zusammen mit 2017 war es eine der frühesten Lesen der letzten zwanzig Jahre. Die Beeren blieben klein und konzentriert: Der 2020er ist dicht, mit schwarzer Frucht und Gewürz, muskulösen Tanninen und einem langen, dunklen Abgang.
Sein Trinkfenster läuft von 2025 bis 2050, und die kräftigen Tannine brauchen noch Zeit. Öffnest du ihn jetzt, dann dekantiert, zu Wild, einem Schmorgericht oder zu Cecina und luftgetrocknetem Speck.
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