Rebsorte: 100 % Mencía
Jahrgang: 2008
Produktion: 9’022 Flaschen und 70 Magnums
Böden: saure Quartärböden mit alluvialen Terrassen und Kolluvien, rund zwei Drittel der Parzellen auf Kies, ein Drittel auf tonhaltigem Lehm
Klima: mediterran mit kontinentalen Einflüssen
Vinifikation: von Hand gelesen vom 10. bis 21. September bei trockenem Wetter, 12 Monate in französischen Barriques von Remond (10 % neu, der Rest mit einer bis drei Vorbelegungen) sowie im Edelstahltank
Alkoholgehalt: 13,2 %
2008 blühten die Reben sehr spät, und der August war der kühlste seit 1977. Die Trauben reiften langsam, die Erträge waren klein, alle Lagen entwickelten sich gleichmässig. Der Wein wirkt klassisch: klares Rubinrot, in der Nase anfangs verhalten, dann schwarze Frucht, Kirsche und etwas Balsamisches, im Abgang Lakritz, Steinobst und ein Hauch Bittermandel.
Das Trinkfenster reicht bis 2040, du musst dich also nicht beeilen. Weil er sich erst mit Luft öffnet, würden wir ihn eine Stunde vorher dekantieren und zu Wild, geschmortem Fleisch oder gereiftem Käse servieren.
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