MANUMENT – Leva

Espresso ist eine persönliche Entscheidung

Viele moderne Espressomaschinen nehmen Sie aus dem Prozess heraus, Knopf drücken, Tasse füllen. Die MANUMENT Leva verfolgt einen anderen Weg. Sie stellt Ihr Urteil und Ihre Aufmerksamkeit in den Mittelpunkt, denn kein Algorithmus kennt Ihren Geschmack besser als Sie selbst.

Vom ersten Zug an wird die Zubereitung Teil des Erlebnisses. Die manuelle Steuerung der Extraktion macht aus Routine ein bewusstes Ritual, bei dem jede Entscheidung Ihre eigene bleibt.

Kontrolle, die zum Instinkt wird

Im Zentrum der MANUMENT Leva steht ein Hebelmechanismus mit Feder und Kolben, der den Extraktionsdruck aufbaut. Der Mechanismus übernimmt die Kraft, Sie bringen die Aufmerksamkeit und das Urteilsvermögen ein.

Das manuelle Wasserflusssystem gibt Ihnen direkten Einfluss auf die Extraktion. Sechs Öffnungsstufen stimmen die Flussrate auf Röstung und Geschmacksprofil ab, von Klarheit bis Körper und Intensität.

Schweizer Ingenieurskunst, von Hand gefertigt

Die MANUMENT Leva wurde über 18 Monate von Schweizer Ingenieuren, Industriedesignern und Barista-Experten entwickelt. Jedes Bauteil wurde neu durchdacht, um die sensorischen Qualitäten der klassischen Hebelmaschine zu bewahren und ihre traditionellen Grenzen zu überwinden. In Thun entsteht jede Maschine in Handarbeit aus 590 Einzelteilen.

Das Mehrfachheizsystem erhitzt ausschliesslich das Wasser für Espresso oder für Dampf und Heisswasser. Das reduziert Wärmeverluste und sichert gleichbleibende Brühbedingungen auch im intensiven Betrieb. Die Brühtemperatur legen Sie selbst fest, sie bleibt während des Aufheizens stabil.

Bedienung, die man versteht, ohne sie zu lernen

Die MANUMENT Leva ist bewusst intuitiv gestaltet. Wassertank füllen, Maschine einschalten, Temperatur wählen, Kaffee vorbereiten und den Hebel ziehen. Sobald der Hebel seine Ausgangsposition erreicht, baut die Maschine den nötigen Druck auf. Das Flussventil steuert anschliessend das Wasser.

Für Milchschaum und Heisswasser steht Ihnen eine manuelle Dampf- und Heisswasserlanze zur Verfügung. Es gibt keine komplexe Oberfläche zu erlernen, die Maschine reagiert auf Ihre Bewegungen. Der Arbeitsablauf wird schnell zum Ritual.

Technische Daten

Fabios Empfehlung

Beginnen Sie bei hellen Röstungen mit einer tieferen Öffnungsstufe für mehr Klarheit und Säurestruktur, und öffnen Sie den Fluss im Verlauf der Extraktion schrittweise weiter. Bei kräftigen, dunklen Röstungen wähle ich eine höhere Stufe von Beginn an, um Körper und Intensität hervorzuheben.

Nehmen Sie sich Zeit für die ersten Shots mit einer neuen Kaffeesorte. Beobachten Sie den Hebel, passen Sie die Stufe an und schmecken Sie den Unterschied. Genau in diesem Wechselspiel liegt der Charakter der MANUMENT Leva.