Der Wein
Strohgelbe Farbe. Feine fruchtige und grasige Nase mit mediterranem Macchia-Abgang. Mittlerer Körper, ausgewogen, weich und sehr frisch und lecker.
Weingut
Der Archetyp ist ein Wohnort in Castellaneta, einem kleinen Dorf in der Murgia, das nicht aus Altamura stammt. Tonig und schlammig mit deutlichem Kies- und Humusanteil.
Vinifikation
Nach 2 Monaten am Ende der alkoholischen Gärung wird der Most bei niedriger Temperatur (13–14 °C) sanft gepresst, um ihn von den Traubenschalen zu trennen. Reifung 5-6 Monate im Stahltank, alle 15 Tage geschüttelt.
Trinktemperatur
8-10° C.
Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Fisch und frischem Pasta-Filata-Käse aus Apulien.
Alkoholgehalt
12.5%
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