Der Wein
Eine elegante antike rosa Farbe. Die Nase zeigt Aromen von Rose und kleinen roten Früchten, begleitet von fruchtigen Noten. Im Mund ist er ausgewogen, elegant und anhaltend, ein Beitrag des Pinot Noir.
Weingut
Südost Venetien, auf 30-300. Mäßig tiefgründiger und alkalischer Schluff-Ton-Boden.
Vinifikation
Zerkleinern und sanftes Pressen mit schneller Trennung des Mostes von den Schalen. Gärung in Stahl bei einer Temperatur von 15-16° C. Pinot Nero – Mazeration bei 8-10° C für 24 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Schaumwein wird dann im Autoklaven nach der Martinotti-Methode hergestellt.
Trinktemperatur
6-8° C.
Trinkreife
In den nächsten 1-2 Jahren.
Empfehlung
Für einen Aperitif, für ein Sushi oder für ein vegetarisches Abendessen der Haute Cuisine. Ausgezeichnet zu Meeresfrüchten oder leichten traditionellen ersten Gängen.
Alkoholgehalt
11%
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