Dieser Wein ist ein Verschnitt aus 88% Cabernet, 7% Petit Verdot und 5% Malbec und wird vom Weinberg bis zum fertigen Produkt in echter Handarbeit hergestellt. Die Trauben wurden sorgfältig aus 40 – 50 Jahre alten Reben aus dem Familienweingut in der berühmten Flussebene des Langhorne Creek ausgewählt. Es wurden kleine offene Fermenter bei einer Mazerationszeiten von 8 -12 Tagen verwendet. Der Wein wurde dann 21 Monate lang in 100% französischer Eiche gereift, wobei nur die besten Fässer des Jahrgangs für den endgültigen Verschnitt ausgewählt wurden. Dieser blieb unraffiniert und ungefiltert. Der so entstandene Wein zeigt klassische Aromen von schwarzen Johannisbeeren mit Veilchen, Minze und würzigen Charakteren. Am Gaumen hat er eine große Tiefe und Seidigkeit und zeigt eine wunderbare Intensität und Länge des Geschmacks. Bei korrekter Lagerung wird dieser Wein in den nächsten 15-20 Jahren wunderbar trinkbar sein.
Passend zu: Fleischgerichte, einfach so
Alkoholgehalt: 14,0%
Herkunft: Langhorne Creek, Australien
Lagerfähigkeit: 15 – 20 Jahre
Rebsorten: 88% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 5% Malbec
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