Gelbe Reflexe, feine Perlage, sehr cremig und lang am Gaumen. Röstnoten und Früchte, typisch für die lange Reifung und Feinheit des Macabeo, vorherrschend in seiner einzigartigen Mischung.
Passt zu:
Gastronomischer Cava, optimal für fetthaltige Gerichte wie Foie, Risotto, Eichelschinken, geräuchertes Fleisch, Austern, Meeresfrüchte, Fleisch, Fisch mit Sosse und gereiften Käse.
Rebsorten:
45 % Macabeu. Weinberg El Vicari de Sant Pau d´Ordal, gepflanzt im Jahr 1962 auf 239 Metern über Meer, auf einem Kies- und Kalkboden.
20 % Xarel·lo. Mercader-Weinberg von Sant Sadurní d´Anoia, 1974 in 162 Metern über Meer auf Lehm- und Kalksteinboden gepflanzt.
35 % Parellada. Lola-Weinberg von Sant Joan de Mediona, 1969 auf 650 Metern über Meer auf Schieferböden gepflanzt.
Weinbau in den Bergen.
Reifung in der Flasche mit Naturkorken. Lange Zucht von 8 Jahre in der Dunkelheit der Höhlen, bei natürlicher Temperatur konstant 17 °C.
Limitierte Auflage
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