Zartes Schweinekotelett vom Kräuterschwein – eine geschmacklich feine und nachhaltige Alternative zum herkömmlichen Schwein. Unsere Tiere wachsen mit viel Auslauf, frischer Luft und einer natürlichen, kräuterbasierten Fütterung auf.
Das Ergebnis: besonders aromatisches, fein marmoriertes Fleisch mit saftiger Textur und einem leicht kräuterigen Nachklang.
Herkunft: Schweiz
Rasse: Kräuterschwein
Schnitt: Kotelett
Empfohlene Zubereitung: In der Pfanne oder auf dem Grill mit Rosmarin und Knoblauch
Empfohlene Zubereitung (am Stück):
Am Stück kurz anbraten und dann im Ofen bei ca. 140 °C fertig garen – idealerweise mit Rosmarin, Knoblauch und etwas Butter aromatisieren. Kerntemperatur: ca. 65 °C für saftig-medium. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
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