Das persische Wort Gaz wird mit gaz-angebin assoziiert, was übersetzt «Honig von Gaz» bedeutet. Die Geschichte der Herstellung von Gaz in Isfahan reicht bis vor 450 Jahren zurück und wurde in traditionellen und industriellen Werkstätten aus verschiedenen Mehlsorten, Brot, einschließlich Pistazien, Mandeln und Schokolade, hergestellt.
Zutaten: Glukose, Zucker, Wasser, Rosenwasser, Manna von Hedysarum (Taranjebin), Eiweiß, 28% Pistazie und Mandeln
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