Kardamom zeichnet sich durch eine scharfe Süsse mit einem Hauch von Eukalyptus aus. Da Kardamom nur aufwendig von Hand geerntet werden kann, gilt es bis heute – nach Vanille und Safran – als teuerstes Gewürz der Welt.
Kardamom verleiht Lebkuchen und anderem Weihnachts-Gebäck seinen exotischen Geschmack. Sein ebenso feines wie pikantes Aroma passt zu Desserts, gibt aber auch salzigen Speisen, z.B. Sauerkraut eine verblüffend neue Note. Und je grösser und grüner die Fruchtkapseln sind, desto besser ist ihre Qualität.
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