Rebsorte: Chasselas, im Wallis Fendant genannt
Jahrgang: 2024
Herkunft: AOC Valais, Savièse oberhalb von Sion
Alkohol: 11,1 % vol
Ausbau: Spontangärung, ganze Trauben im eigenen Saft, ohne önologische Hilfsmittel, unfiltriert
Schwefel: Gesamtsulfite unter 30 mg/l, einmalig bei der Abfüllung
Produktion: gut 1’000 Flaschen
Ein Fendant mit 11,1 Prozent, der deutlich mehr Textur hat, als man der Sorte üblicherweise zutraut. Fruchtig und süffig, dabei frisch. Auf der Flasche steht statt einer Verkostungsnotiz eine Szene: «Nach einem harten Tag in Kälte und Wind führt dich dein Überlebensinstinkt zum Kühlschrank.»
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