Champagne Réserve Grand Cru Chardonnay Brut
Jean Pernet
Farbe Helles Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage.
Rebsorten und Herkunft 100 % Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, südlich von Épernay. Kalkhaltige Böden.
Vinifikation und Ausbau Handlese mit Reifekontrolle in allen Parzellen. Sanftes Pressen auf hochwertiger Presse, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Sechs Monate Reifung auf der Feinhefe vor der Flaschenabfüllung. Zweite Gärung in der Flasche mit 30– 36 Monaten Lagerung auf der Feinhefe, gefolgt von weiteren drei bis sechs Monaten Ruhezeit nach dem Degorgieren.
Aromen und Bouquet Zitrusfrüchte, weisse Blüten, reifer Apfel und mineralische Noten, ergänzt durch feine Brioche-Anklänge.
Geschmack und Struktur Trocken, elegant und mineralisch geprägt. Feine Mousse, frische Säure und ein harmonischer, langer Abgang.
Geschichte Das Familienhaus Jean Pernet in Chavot-Courcourt wird heute von Marie-Agathe Pernet geleitet. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen Weinberge in den besten Lagen der Côte des Blancs und pflegt einen klaren, mineralischen Stil. Nachhaltiger Anbau, sorgfältige Handlese und präzise Assemblagen prägen die Handschrift des Hauses, das für seine rebsortenreinen Chardonnay-Champagner bekannt ist.
Speiseempfehlung Ideal als Aperitif, zu Austern, Meeresfrüchten oder feinem Fisch.
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