Dieses Jamaican Jerk ist fruchtig, würzig, rauchig, einfach ganz klar jamaikanisch: Er verwandelt Huhn und Schwein – aber auch Gemüse, Crevetten, Fisch oder Lamm – in eine unvergessliche karibische Köstlichkeit.
Ob als Dry Rub oder Wet Rub, bzw. als Marinade: Über der heissen Glut entsteht garantiert eine himmlische Kruste.Besonders überzeugend ist der Kontrast aus Schärfe und Frucht. Traditionell werden in Jamaica vor dem Marinieren kleine Löcher in die Fleischstücke gestochen, damit die Gewürzmischung besonders tief einziehen kann.
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