Highland Park 2003/2025 – 22 y.o. – Oloroso Sherry Cask Finish #5039209 – Octave (Duncan Taylor)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 53.1% | Nicht kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

Highland Park 2003/2025 – 22 y.o. – Oloroso Sherry Cask Finish #5039209 – Octave (Duncan Taylor)

Besonderheiten: Der Highland Park 2003/2025 ist ein 22 Jahre alter Single Malt Whisky aus Schottland, der in der Region Islands produziert wird. Er erhielt ein Finish in Oloroso-Sherry-Oktavfässern von Duncan Taylor, einem unabhängigen Abfüller, der für seine «The Octave»-Serie bekannt ist. Diese Abfüllung kommt mit cask strength und einem Alkoholgehalt von 53,1% daher und ist nicht kühlgefiltert. Die Reifung in kleineren Fässern intensiviert die Aromen und fördert die Wechselwirkung zwischen Holz und Spirituose.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase präsentiert sich mit Zuckerwatte, zerdrückten Bananen mit Muscovado-Zucker, Wildleder, Toffee, Rum-Rosinen-Fudge, Heidehonig, staubigem Malz und altem Eichenholz.
• Gaumen: Am Gaumen entfaltet sich würziger Heidehonig, begleitet von weissem Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, sehr süssen Rosinen und getrockneten Früchten. Weiss in Schokolade getauchte Erdbeeren und Himbeermarmelade ergänzen das Geschmacksbild, während trocknende Eiche, Sandelholz sowie Echos von Lavendel und Rosmarin den Genuss abrunden.
• Abgang: Der Abgang ist lang und trocknend, wobei die verbleibende Süsse sich harmonisch zu den holzigen und Kräuteraromen fügt, insbesondere mit holzigen Lavendelstängeln.

Destillerie/Abfüller: Duncan Taylor ist ein unabhängiger Abfüller, der für seine «The Octave»-Serie bekannt ist. In dieser Reihe werden ausgewählte Single Malts in kleineren Fässern, den sogenannten Octaves, nachgereift, um komplexere Aromen zu entwickeln. Der Highland Park 2003/2025 gehört zu dieser besonderen Linie, die durch die intensivere Wechselwirkung zwischen Holz und Spirituose hervorsticht. Diese Methode trägt zur Steigerung der Aromenvielfalt und Komplexität des Whiskys bei.

Fakten: