Highland Park 15 Years Viking Heart ist ein wunderbar reichhaltiger und komplexer Single Malt. Der Duft beginnt mit würzigen Aromen von Crème Brûlée, Heidehonig und zerbröseltem Zimt, gefolgt von intensiv fruchtigen Noten – frische Ananas, verfeinert mit einer Prise sonnenverwöhnter Zitronenschale. Es gibt auch einen Hauch von frisch gebackenem Biskuitkuchen, warm aus dem Ofen, und Sie finden wieder Zimt, aber dieses Mal geröstete Splitter. Zitrus- und Vanillenoten verweilen in den aromatischen Wellen des Torfrauchs.
Um diesen 15 Years Old Whisky zu kreieren, wählte Gordon Motion, Aster Whisky Maker, überwiegend Sherry-gewürzte europäische Eichenfässer aus, um warme, würzige Noten zu liefern, und Sherry-gewürzte amerikanische Eichenfässer, um eine Ausgewogenheit von süßer Vanille zu bieten. Gordon fügte fachmännisch nur ein paar Nachfüllfässer hinzu, um die Aromen zu mildern und zu glätten, und entschied sich für eine Abfüllung mit 44 % Vol., damit die lebendige Fruchtigkeit und der charakteristische Heidetorf des Whiskys durchscheinen.
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