Die Lücke zwischen 12 und 18: Fünfzehn Jahre überwiegend in First-Fill-Sherry-Fässern aus europäischer und amerikanischer Eiche, 44%. Crème brûlée, Heidehonig, Apple Crumble, aromatischer Torf. Lanciert 2021, ursprünglich in der schweren Keramikflasche.
First-Fill-Sherry
Der Viking Heart reift mehrheitlich in Fässern, die zum ersten Mal nach der Sherry-Vorbelegung Whisky sehen – sie geben mehr Frucht und Würze ab als Refill-Fässer. Dazu wenige Refill-Fässer für Balance.
Die Flasche
2021 kam der 15er in einer geprägten Keramikflasche von Wade Ceramics, inspiriert von alten Steingut-Gefässen. Seit 2024 füllt Highland Park auch in Glas ab – Inhalt unverändert.
So schmeckt er
Nase: Crème brûlée, Heidehonig, Apple Crumble mit Zimt.
Gaumen: Reife Ananas, sonnengereifte Zitrone, frischer Biskuit, gerösteter Zimt.
Abgang: Vanille, Orange, aromatischer Torf.
Pur trinken – das Beste
Pur im Nosing-Glas. 44% sind trinkfertig, ein Tropfen Wasser öffnet den Honig.
Passt zu
Digestif, Apfelkuchen, geräucherter Lachs, Orkney-Cheddar, Geschenk
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Typ | Single Malt Scotch Whisky |
| Region | Orkney, Schottland |
| Alter | 15 Jahre |
| Fässer | mehrheitlich First-Fill-Sherry, europäische und amerikanische Eiche |
| Alkoholgehalt | 44% |
| Füllmenge | 70cl |
| Destillerie | Highland Park, Kirkwall |
Häufige Fragen
Wie rauchig ist Highland Park?
Dezent. Der Heidetorf aus Orkney gibt Aroma statt Lagerfeuer – Rauch als Gewürz, nicht als Hauptdarsteller. Islay-Trinker nennen ihn mild, Speyside-Trinker spannend.
15 oder 18?
Der 15er ist frischer und fruchtiger, mit mehr Zitrus. Der 18er ist tiefer, voller, mit mehr Eiche und Honig – und mehrfach als bester Single Malt der Welt ausgezeichnet.
Wie lagere ich die Flasche?
Stehend, dunkel, bei gleichbleibender Temperatur. Angebrochen hält der Whisky Jahre, solange die Flasche nicht halbleer über Monate steht.
Über die Destillerie – Highland Park
Die nördlichste Destillerie Schottlands
Highland Park steht seit 1798 in Kirkwall auf den Orkney-Inseln – gegründet, so die Legende, vom Schmuggler und Kirchenältesten Magnus Eunson. Der Wind, das Salz und der lange Winter prägen den Whisky bis heute.
Heidetorf und Sherry
Highland Park mälzt einen Teil der Gerste selbst auf Tennen und räuchert mit Torf aus dem Hobbister Moor – heidereicher, aromatischer Torf, kein medizinischer Islay-Rauch. Dazu fast ausschliesslich Sherry-vorbelegte Eiche und keine Farbstoffe.
Heute
Highland Park gehört wie The Macallan zur Edrington-Gruppe. Master Whisky Maker ist seit 2025 Marc Watson, Nachfolger von Gordon Motion. Der Stil: Honig, Heide, Orange, ein Schleier Rauch.
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