Ash Reshteh Oder Ashe Reshte
Das Gericht Ash Reshteh besteht aus einer köstlichen Mischung aus Petersilie, Spinat, Dill, Frühlingszwiebeln und Koriander, kombiniert mit proteinreichen Zutaten wie Kichererbsen, Augenbohnen (Pinto Bohnen) und Linsen, gebratenen Zwiebeln und Kashk. Eine leckere Dekoration rundet das Gericht ab.
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Kashk (molkenartiges, fermentiertes Milchprodukt) und Joghurt sind für die «Verfeinerung» aller Art von Ash für einen feinen Geschmack zuständig!. Zum Servieren von Ash gehört auch die leckere Dekoration aus einem Haufen gold gebratene Zwiebeln und kleingewürfelte Knoblauch und ein Hauch von Minzöl (gewonnen durch das Braten von Pfefferminze mit Knobaluch).
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