Eine Köstlichkeit aus 100% Müller-Thurgau
Aus sorgfältig ausgewähltem erstklassigen Müller-Thurgau-Trester aus den nahegelegenen Valle di Cembra, Valle die Laghi und Piana Rotaliana entsteht dieser erstklassige Grappa. Der Trester wird sofort nach der Traubenernte bezogen, frisch verarbeitet und sanft gepresst.
Es wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblase angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger. Ebenfalls eine Besonderheit ist das 6-fache Destillieren der Brände (normalerweise bloss 2-3-fach), um ein Maximum an Aromatik zu entlocken.
Nicht umsonst wurde Villa de Varda im 2014 unter tausenden von Destillerien unter die Top 3 Italiens gewählt!
In der Dunkelheit der Keller und unter konstanter Temperatur reift der Grappa während mindestens 18 Monaten in französischen Fässer aus kostbaren Hölzern von 225-Liter-Barriques, medium getoasted. Die besten Jahrgänge werden dann zu einem harmonischen Grappa geformt.
In der Nase zeigt dieser einen raffinierten und aromatischen Duft nach Vanille, Aprikose, Maraska-Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere und reifen roten Beeren mit einem Hauch nach Röstnoten von Haselnuss, Pistazie, Kakao, Kaffee, Johannisbrot und Amaretto.
Im Gaumen cremig, blumig, weich und elegant. Im Abgang Aromen von Blüten, Gewürzen, Vanille- und Röstnoten. Versuchen Sie den Stroncola in Kombination mit Bitterschokolade, Käse, Trockenfrüchten oder Honig. Oder gönnen Sie sich eine edle Zigarre dazu!
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