Der Grappa
Grappa mit Intensiver Farbe und bernsteinfarbigen Reflexen. Reiches Bouquet mit einer Auswahl an Aromen, von Zimt und Tabasco, vom Passito bis zu den Düften des Mittelmeers, von Rosinen bis zu sonnengetrockneten Früchten.
Produzent
Die Familie Bocchino brennt seit 1898 ganz in der Nähe von Canelli ihre berühmten Grappas. Seit 1996 leitet Carlo Micca Bocchino, zusammen mit seinen Töchtern Miranda und Marta, die Geschicke der Edelbrennerei. Die langwährende Verfeinerung der grossen Destillate, die in kleinen Eichenfässern oder Barriques ruhen, die dem Grappa Bocchino die berühmte Farbe und Eigenschaften verleiht, erfolgt in Tuffsteinkellern unweit der Distillerie.
Herstellung
Diskontinuierlicher Dampfdestillierkolben nach der Methode “Carlo Bocchino”: Das Destillat entsteht nach der notwendigen Aussonderung der Vor- und Nachläufe mittels Flachkupfereisenrohre. In Barriques mit 225 Liter aus Allier-, Troncais und Limousin-Holz, mit einer Lagerung von 21 Jahren. Ein Jahr vor der Abfüllung in Flaschen wird das Destillat aus den Barriques in ein grofles Eichenfass umgefüllt, damit die unterschiedlichen Brandweine langsam miteinander harmonisieren können.
Empfehlung
Passt gut zu salzigen Speisen als auch zu Desserts und Süßigkeiten.
Alkoholgehalt
45%
Rezensionen
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