Granato 2022 – Elisabetta Foradori (75cl)

Der Granato ist mehr als nur eine Flasche – er ist eine Hommage an die Pioniergeister, die schon früh wussten, dass die Zukunft im Bewahrten liegt. Elisabetta Foradori und Rainer Zierock waren ihrer Zeit stets einen Schritt voraus. Während die Weinwelt sich in internationalen Rebsorten verlor, setzten sie auf den fast vergessenen Teroldego, eine autochthone Sorte aus dem Trentino, und schufen damit einen Wein, der heute als italienische Ikone gilt. Hergestellt aus biologisch-dynamisch angebauten Trauben, vereint der Granato 2022 Tradition und Innovation auf eine Weise, die begeistert.

Im Glas präsentiert er sich in tiefem, fast undurchdringlichem Dunkelrot. Die Nase verführt mit strahlenden Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Brombeeren und süssen Pflaumen, untermalt von einer zarten Würze und einer frischen, mineralischen Note, die an die kühlen Morgen in den Alpen erinnert. Hier spürt man die Handschrift der Natur: rein, präzise, ungeschönt.

Am Gaumen entfaltet sich der Granato mit einer beeindruckenden Balance: 15 Monate im Botte Grande haben ihm weiche, fast seidige Tannine verliehen, die eine üppige Frucht von schwarzen Beeren und Cassis tragen. Die Textur ist mittelkräftig und nie überladen. Die lebendige Säure gibt dem Wein eine Frische, die ihn trotz seiner Dichte unglaublich elegant macht. Der Abgang ist lang, saftig und hinterlässt einen Hauch von Lakritz und wilden Kräutern, der noch lange nachklingt.

Mit nur 20.000 Flaschen ist dieser Wein ein Statement: Er zeigt, dass Teroldego nicht nur eine lokale Spezialität, sondern eine der grossen Rotweinsorten Italiens ist. Perfekt zu herzhaften Gerichten wie Wildragout, gereiftem Hartkäse oder einfach zu einem Abend, an dem man Wein mit Geschichte trinken möchte. Ein Stück Trentino in jeder Flasche.