Der Jahrgang, in dem Charles Symington bei seinem Vater Peter das Handwerk lernte: 1997, ein Jahr mit Schnee im Douro und Hitze vor der Ernte. Peter legte Fässer zurück, Charles wählte 25 Jahre später die letzten für diese Abfüllung. Quittenmarmelade, Karamell, Marzipan, Walnuss. 20%.
Single Harvest
Graham’s Name für Colheita: Tawny aus einem einzigen Jahrgang, der Jahrzehnte im Fass reift, bis der Kellermeister ihn abfüllt. Keine Verschnitte – ein Jahr, ein Wein.
The Apprentice
Das Etikett heisst «The Apprentice», der Lehrling: 1997 absolvierte Charles Symington seine Lehre bei seinem Vater. Der Wein ist das Dokument dieser Zeit – über 25 Jahre in der Lodge in Vila Nova de Gaia gereift, abgefüllt 2022.
So schmeckt er
Nase: Quittenmarmelade, Vanille, weiches Karamell, Honig, Rosinen, Marzipan, leichter Rauch.
Gaumen: Helle rote Frucht, durch die Fassreife gerundet, zitrische Säure.
Abgang: Lang, Walnuss, Tee, Tabak.
Pur trinken – das Beste
Leicht gekühlt, 12 bis 14 Grad, im Weissweinglas. Offen sechs bis acht Wochen haltbar.
Passt zu
Dessert, Crème brûlée, Mandel-Tarte, Blauschimmelkäse, gereifter Comté, Geschenk
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Typ | Single Harvest Tawny Port (Colheita) |
| Herkunft | Douro, Portugal |
| Jahrgang | 1997 |
| Reifung | über 25 Jahre im Fass, abgefüllt 2022 |
| Alkoholgehalt | 20% |
| Füllmenge | 75cl |
| Haus | Graham’s – Symington Family Estates |
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zu einem 20 Years Tawny?
Der 20 Years ist ein Blend verschiedener Jahrgänge mit Durchschnittsalter 20. Der Single Harvest ist ein einziger Jahrgang – mit dem Charakter genau dieses Jahres.
Wie lange hält er offen?
Sechs bis acht Wochen im Kühlschrank – Tawny ist oxidativ gereift und verzeiht viel.
Über das Haus – Graham’s
1820 in Porto
William und John Graham, zwei schottische Brüder, nahmen der Legende nach 27 Fässer Port als Schuldenbegleichung an – und gründeten 1820 ein Porthaus. 1890 kauften sie die Quinta dos Malvedos im Oberen Douro, als eines der ersten Häuser mit eigenem Land dort.
Die Symingtons
Seit 1970 gehört Graham’s der Familie Symington, die seit 1882 im Portgeschäft ist – heute in vierter und fünfter Generation. Head Winemaker Charles Symington hat den Keller von seinem Vater Peter übernommen.
Tawny und Vintage
Graham’s ist bekannt für Vintage Ports und Six Grapes – und für die gereiften Tawnies: 10 bis 80 Jahre, dazu die Single-Harvest-Reihe mit Jahrgängen bis zurück in die 1940er.
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