Der GlenAllachie 21 Years Old Cask Strength – Batch 7 ist die siebte Ausgabe der limitierten 21-jährigen Cask-Strength-Abfüllung der GlenAllachie Distillery in der Speyside.
Master Distiller Billy Walker komponiert auch diesen Batch aus Whiskys, die zunächst in Bourbon Barrels gereift wurden. Anschließend erfolgte eine verlängerte Zweitreifung in Pedro-Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern, darunter Puncheons und Hogsheads, die aus Spanien bezogen wurden.
Mit 51,9 % Vol. wird Batch 7 in natürlicher Fassstärke abgefüllt – ohne Zusatz von Farbstoff und ohne Kühlfiltration. Die Destillerie beschreibt den Whisky als besonders vielschichtig, mit opulenten Noten von Espresso, dunkler Schokolade, Waldfrüchten und würzigen Pflaumen.
👃 Nase
Gebackener Ingwer und Mokka eröffnen das Profil, gefolgt von Honigwaben, gewürzter Orange und kandierten Haselnüssen. Dazu kommen gerösteter Zimt und Kakao.
👄 Gaumen
Dunkle Kirschen, Mokka und pochierte rote Äpfel treffen auf Mānuka-Honig, kandierten Ingwer und Muscovado-Zucker. Im weiteren Verlauf folgen Zwetschgen, Rosinen-Buttercreme und Melasse.
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