Die Philosophie von Giovanni Corino basiert auf folgenden Grundsätzen: Sorgfältige Arbeit in den Weinbergen und Respekt vor der Natur: Aus diesem Grund verwendet Corino hauptsächlich Produkte auf Kupfer- und Schwefelbasis und vermeidet den Einsatz von Pestiziden, so wird die Umwelt und die Gesundheit des Verbrauchers nicht beschädigt.
Rebsorte: 100% Barbera
Weinbereitung: 5-7 Tage Mazeration in temperaturkontrollierten Rotationsgärbehältern bei 25-30°C. Nach dem Abstechen wird der Wein zur Ausscheidung von Ablagerungen in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bis zum Ende der Zucker- und malolaktischen Gärung verweilt. Danach wird er umgefüllt und reift 8-10 Monate in Stahlbehältern, bevor er in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird.
Degustationsnotiz: Schöne rubinrote Farbe. Bouquet mit Aromen von Kirschen, Pflaumen und Zwetschgen mit einigen erdigen Noten, Pfeffer und Vanille. Am Gaumen Runde Struktur mit weichem Abgang.
Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichte, Gemüseauflauf, Risotto, Pasta, Pizza und Lasagne
Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
Servieren 16-18 °C
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