Présentation du Domaine
Le Domaine André Ziltener est situé à Chambolle-Musigny, en Bourgogne. Fondé dans les années 1990 par un investisseur suisse passionné de vin, le domaine exploite plusieurs parcelles en Côte de Nuits. Il vinifie ses vins dans une ancienne dépendance de l’abbaye de Cîteaux, alliant tradition bourguignonne et rigueur helvétique.
Présentation de la Cuvée et de l’Appellation
Le climat «Les Fonteny» est un 1er cru de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes. L’appellation Gevrey-Chambertin couvre environ 400 ha, dont près de 90 en 1ers crus. Le vin est vinifié en grappes éraflées avec élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois. Ce 1998 est un pinot noir racé, aux arômes de sous-bois, cerise noire et réglisse. Pas de note critique disponible sur cette cuvée précise.
Présentation du Millésime 1998
Le millésime 1998 en Bourgogne a été marqué par un été chaud et sec, suivi de quelques pluies à la fin des vendanges. Les rouges sont souvent structurés, avec des tanins présents mais mûrs. Ce millésime offre aujourd’hui des vins bien en place, à maturité.
État de la Bouteille
Niveau : Parfait
Couleur : Parfaite
État de l’étiquette : Très légèrement déchirée
État de la capsule : Parfait
État global de la bouteille : Excellent
Accords Mets & Vins
Pigeon rôti aux champignons
Filet de bœuf en croûte
Brie de Meaux affiné
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