Gantenbein Chardonnay – Weingut Daniel & Marta Gantenbein 2024

Le domaine

À la lisière du village de Fläsch, dans la vallée du Rhin grisonne, se dresse un ensemble de bâtiments remarquables au milieu des vignes : le domaine viticole Gantenbein, où Martha et Daniel Gantenbein produisent du vin depuis 1982. Ils ont su dès le départ que la vigne était la clé, et ont donc planté des clones bourguignons dans leurs vignobles. Ils ont appris qu’il est vital pour le raisin de conserver sa qualité tout au long de son parcours de la vigne à la bouteille et ont donc structuré leur production en conséquence. Le flux des raisins et du jus est basé sur la force de gravité, ce qui signifie que ni pompes ni filtres ne sont nécessaires. Une superficie de 12,5 acres – et donc la plus grande partie – est consacrée au Pinot Noir. Le Chardonnay est cultivé sur 2,5 acres tandis que le Riesling couvre une superficie de 0,5 acres. Le «Gantenbein» n’est disponible qu’auprès d’un petit réseau de distributeurs de vins – dans le monde entier.