Der Wein
Mit einer intensiven gelben Farbe mit goldenen Reflexen bietet die Nase Aromen von Zitrusfrüchten, Orangenblüten, Minze, Salbei, weißer Rose und Akazie. Am Gaumen ist er frisch, mit einer guten Struktur und einem Bergamotte-Finish.
Weingut
Der Weinberg befindet sich im Westen Siziliens in Castellamare del Golfo, auf etwa 300 Meter Meereshöhe. Die Rebstöcke sind in Ostlage nach dem Spaliersystem, auf einem lehmigen und sandigen Boden.
Vinifikation
Nach der kühlen Gärung zwischen 6 bis 8 °C während 36 Stunden reift der Zibibbo 12 Tage in temperaturgeregelten Edelstahltanks.
Trinktemperatur
8-10° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Sushi und Sashimi, Austern und Thunfisch-Bottarga.
Alkoholgehalt
12.5%
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