Das Filet Royal eignet sich hervorragend als Sushi-Produkt. Es handel sich dabei um das Mittelstück einer Lachs-Seite. Es wurde komplett enthäutet und besteht zu 100% aus rotem Fleisch (das braune Tranfleisch wurde komplett entfernt). Ohne Gräten. Da dieses Produkt von Hand verarbeitet wird kann es trotz aller Bemühungen äusserst selten vorkommen, dass eine Gräte beim Verarbeiten übersehen wurde.
Das Produkt eignet sich aber auch gut zum Braten in der Pfanne. Absolut gleichmässiges Stück von konstanter Dicke, was beim Garen sehr hilfreich sein kann.
Herkunft: Irland
Aufbewahrung: gekühlt
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