Présentation du Domaine : Fontanafredda
Fondée en 1858 par le roi Vittorio Emanuele II pour sa bien-aimée, la maison Fontanafredda est un joyau historique absolu et l’une des propriétés les plus majestueuses du Piémont. Situé au cœur des Langhe à Serralunga d’Alba, ce domaine de prestige s’est imposé comme un ambassadeur mondial de l’excellence italienne. Alliant traditions séculaires et respect rigoureux des parcelles, la maison excelle dans l’interprétation pure et classique du cépage Nebbiolo, donnant naissance à des vins d’une grande distinction et d’un équilibre aristocratique.
Présentation de l’Appellation : Barolo DOCG
Surnommé «Le Roi des vins, le vin des Rois», le Barolo est l’un des sommets absolus de la viticulture mondiale. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo sur un terroir de marnes argilo-calcaires d’origine géologique ancienne, il exige patience et savoir-faire. L’appellation se caractérise par des vins à la structure puissante, dotés d’une grande charge tannique et d’une forte acidité naturelle, des attributs essentiels qui leur permettent d’évoluer magnifiquement sur plusieurs décennies vers une complexité aromatique hors pair.
Présentation du Millésime : L’Année 1983 en Piémont
Le millésime 1983 dans les Langhe est considéré comme une année classique et très qualitative pour les vins de garde. Après un été chaud, l’arrière-saison fraîche et lumineuse de septembre et octobre a permis une maturation lente et complète des pellicules du Nebbiolo. Les Barolos issus de 1983 se distinguent par une superbe droiture, un profil aromatique d’une belle pureté et des structures solides qui se sont merveilleusement assouplies avec les années.
Description de l’État de Conservation du Flacon
Ce flacon rare se trouve dans un excellent état général de conservation pour son millésime :
– Niveau du vin : Parfait, aucun manque de liquide, ce qui est exceptionnel pour un flacon de plus de 40 ans.
– Étiquette : Très bon état visuel, présentant simplement quelques légères traces normales d’âge et de manipulation en cave.
– Capsule : Parfaitement d’origine, saine, hermétique et bien scellée.
Accords Mets & Vins et Conseils de Service
Conseils de service : Servir idéalement entre 16°C et 17°C dans de grands verres évasés pour laisser le vin s’oxygéner. Un débouchage une heure avant le service est bénéfique.
Accords gastronomiques : Ce grand Barolo évolué accompagnera à merveille des pâtes fraîches locales (Tajarin) aux truffes, un ragoût de bœuf braisé de longue cuisson, un canard rôti aux épices douces, ou des fromages italiens affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino vieux.
Note Personnelle et Singularités de la Cuvée
«Ce Barolo Fontanafredda 1983 est une superbe opportunité de découvrir un grand Nebbiolo parvenu à sa pleine maturité tertiaire. Sa robe offre une belle teinte grenat aux reflets tuilés typiques. Le nez est un enchantement de complexité, mêlant des notes de rose séchée, de pot-pourri, d’épices douces, de feuilles de thé noir, de tabac et de goudron noble (tar). En bouche, l’attaque est fine, les tanins sont totalement fondus et soyeux, guidés par une belle fraîcheur préservée qui étire la finale sur des notes balsamiques et de sous-bois. Une très belle bouteille de dégustation.»
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