Weinbeschreibung Finca Sios
Intensives Schwarzkirschrot. Ausgeprägte Gewürz- und Kräuteraromen, darunter schwarzer Pfeffer und Liebstöckel, sowie tierische und markante balsamische Nuancen. Trockenfrüchte und Backobst, ein aromatischer Duft von reifem Holz, ergänzt durch geröstete Haselnüsse und ein leicht wärmendes Gefühl in der Nase. Der Auftakt präsentiert sich elegant, sanft und trocken; am Gaumen spürt man sofort abgebranntes Rebenholz, süsslich-reife dunkle Früchte, Holzaromen und erneut Röstnuancen. Ein reifer Vanilleton ist dezent wahrnehmbar, ebenso wie getrocknete Kräuter (Oregano und Thymian) sowie schwarze Johannisbeere. Der Abgang ist feurig-würzig. Im Nachgeschmack entfaltet sich erneut die gesamte Aromenvielfalt, wobei die Frucht leicht dominiert.
Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Costers del Sió «Finca Siós» erfolgt stets in streng begrenzten Mengen von maximal 3.500 kg/ha. Finca Siós wurde als Ehrung für den Gründer von Costers del Sió, Juan de Porcioles Sangenìs, ins Leben gerufen. Anlässlich des zehnjährigen Jubiläums des Weinguts Finca Siós wird dieser Wein auch als Hommage betrachtet und erinnert an die alten Steinkellereien aus dem 11. Jahrhundert. Der Wein reifte dann über einen Zeitraum von 18 Monaten in 300 ltr. Fässern aus französischer Eiche.
Passt zu Wildschwein, Rindfleisch, Wild, rotem Geflügel.
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