Der Wein
Rubinrot. Ein seltener Rotwein, der nur in Magnum aus wenigen Rebzeilen hergestellt wird. Er hat den Charakter der Erde, den intensiven und tiefen Geschmack der Traube, behält aber die Frische der Hand des Winzers, der die Tannine gezähmt hat.
Weingut
Stammt aus der sozialen landwirtschaftlichen Genossenschaft Calafata. Dort wir genossenschaftlicher Weinbau mit der Inklusion von Menschen in den Arbeitsalltag kombiniert. Tonhaltig mit überwiegend kalkhaltigem Mergel und reich an Skelett.
Vinifikation
Fußpressung in 10-hl-Bechern, spontane Gärung und Mazeration auf den Schalen für 2 Wochen. Ausbau in alten französischen Barriques.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Hauptgerichte mit rotem Fleisch, Hauptgerichte mit weißem Fleisch.
Alkoholgehalt
13.5%
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