Ausbau
Dieser Wein stammt vom Hügel Rampaniuci in Casale di Carinola in der Region Kampanien und wird aus Aglianico, Piedirosso und Primitivo aus biologischem Anbau gekeltert. Die Trauben werden nach Sorten getrennt vergoren, mit einer langen Maischestandzeit. Als Riserva reift der Wein deutlich länger als der klassische Rampaniuci, zuerst in Fässern aus französischer Eiche und anschliessend in der Flasche. Das Ergebnis ist eine konzentrierte, ausdrucksstarke Version dieses Falerno-Klassikers.
Beschreibung
Tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase vielschichtig, mit Brombeere, dunkler Kirsche und Pflaume, ergänzt durch Lavendel, Lakritz, Tabak und feine Würze. Am Gaumen kraftvoll und dicht, mit reifen Tanninen und einer frischen Säure, die dem Wein Eleganz verleiht. Der Abgang ist lang und nachhaltig.
Passt zu…
geschmortem Rindfleisch, Lammbraten und Wild sowie gereiftem Hartkäse. Der Wein gewinnt deutlich, wenn er ein bis zwei Stunden vor dem Servieren geöffnet und bei rund 18 °C genossen wird.
Rezensionen
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